fbpx

Category News

FB Showcases - Gusti Gelati 2021

Nuovi trend e grandi classici: i gusti dei gelati nel 2021

Nel segno della sostenibilità parte la stagione estiva del 2021, fra tradizione e nuovi viaggi nella golosità.

Estate 2021.
Il viaggio all'insegna della golosità riparte con i primi caldi, e i maestri artigiani dell'arte del Gelato italiano scatenano la loro inventiva, creando e ricreandosi.

La competitività, essenziale in un mondo così vasto, è uno stimolo ulteriore alla ricerca, e l’osservatorio di HostMilano, salone l’ospitalità professionale della Fiera di Milano (che quest’anno si terrà dal 22 al 26 Ottobre), nel suo report annuale su gelati e gelaterie ha dimostrato come la sana concorrenza porti a dei risultati innovativi e… ampiamente golosi!

HostMilano ha infatti individuato 5 nuovi trend del gelato artigianale per questo 2021.

FB Showcases - Gusti Gelati 2021

I trend estivi della gelateria.

In primis parliamo del Free Form, nel quale il latte, che è un ingrediente tradizionale della gelateria in generale, viene sostituito da bevande basate sul cocco, l’avena e la mandorla. Un gusto più corposo, un azzardo contro la tradizione. Non siete curiosi di assaggiarne il risultato?

Ah la barrique è un trend decisamente d’avanguardia e audace, dove i gusti gelati vengono realizzati con prodotti legati al mondo del vino e dei formaggi e che, nella linea Limited Edition, proporranno gusti e accostamenti arditi. Discostandosi decisamente del modo tradizionale di intendere i gelati!

Love is in the air, dicevano. E, parafrasando un noto personaggio televisivo, il dottor House, “dicono che l’amore sia essenziale, ma l’aria lo è decisamente di più”. Quindi perché non sostituire, nella preparazione dei gelati, l’acqua con l’aria? Dei gelati decisamente eterei saranno il risultato di questa innovativa preparazione, grazie all’aria iniettata o montata direttamente sul prodotto. Dando loro una consistenza soffice e delicata e offrendo agli occhi uno spettacolo incredibile.

Green e solidali cavalca invece i bisogni del nostro mondo, con una tendenza a un sano ecologismo e alla sostenibilità e una produzione etica, nelle materie prime e nel packaging. Perché non si può sacrificare la nostra terra in nome della golosità, e non c’è nemmeno bisogno di dover scegliere a quale delle due rinunciare.

FB Showcases - Gusti Gelati 2021

I nuovi gusti del 2021

Per quanto riguarda i nuovi gusti, ovvero le gemme coi quali gli artigiani ci delizieranno il palato, le previsioni danno per la maggiore quelli basati sui superfood rinnovati da fermentati e probiotici, con dei tocchi d’originalità quali gocce di menta, vaniglia, avena, miele e lavanda e banana arrosto, ma anche quelli derivati dalla natura avranno il loro spazio, e già possiamo pregustare le varietà alla carota, al rabarbaro e a vari tipi di mieli, coadiuvati dalla cera d’api con le veci di addensante e il propoli allo scopo di antibiotico naturale.

Da non sottovalutare, poi, gli accostamenti dolce-salato.

Noi di FB Showcases, a ogni modo, non vediamo l’ora di ospitare questi gusti nelle nostre vetrine, dove troveranno l’ambiente ideale e la tecnologia migliore per esaltarne il gusto.

Read More
Gelato Day 2021 - FB Showcases

Uno sguardo al Gelato Day 2021

Il Gelato Day 2021 è l'evento dedicato al Gelato Artigianale, arte antica e cibo amato da tutti, al quale il Parlamento Europeo ha intitolato, unico cibo ad aver ricevuto questo pregio, una giornata in suo onore, il 24 Marzo, si terrà per il nono anno consecutivo.

Un'occasione di rinascita

L’arte della gelateria artigianale, in tutte le sue sfaccettature, è una delle attività che durante la pandemia ha subito più perdite. Ma, come è consono in una categoria artigianale che nel corso dei secoli ha vissuto tra mille difficoltà, non mancano mai la speranza e la resilienza. L’edizione del Gelato Day 2021 vuole proprio celebrare queste rare doti, facendo vedere a tutti che il settore non solo non è in crisi, ma invece punta a un futuro pieno di novità e nuove golosità.
Se infatti l’edizione dell’anno scorso è stata in tono minore, relegata dai fatti d’attualità a un ruolo secondario in un’Europa condizionata, chi più chi meno, da politiche stringenti di lockdown, e che perciò si è dovuta accontentare di celebrazione solo virtuale, quest’anno la prospettiva è quella di prendere tutte le novità che hanno condizionato il settore e farne tesoro nell’organizzazione dell’evento.

I preparativi al Gelato Day 2021

Sarà perciò un’edizione che si dividerà tra eventi digitali e eventi prettamente fisici, ovviamente nei limiti consentiti da un’emergenza che al momento pone vari paletti. Perciò le gelaterie che parteciperanno all’evento, oltre alle classiche ordinazioni in loco, proporranno il servizio di consegna a domicilio dei propri prodotti. Iniziativa, questa, che nelle grandi città sarà supportata anche dal noto servizio di food delivery Deliveroo, che quest’anno sarà promotore della giornata Europea del Gelato Artigianale.
Non mancheranno manifestazioni, promozioni ed eventi, sia virtuali che fisici, che in tutta Europa avranno come obiettivo quello di promuovere e diffondere la cultura delle gelaterie e del loro gelato artigianale. Un’occasione d’oro, perciò, per armarsi di cono gelato o coppetta e concedersi uno sfizioso stacco alla dieta!

Il gusto dell'anno: Mantecado

Quest’anno la scelta del gusto dell’anno è toccata alla Spagna, e la nazione iberica non ha mancato di promuovere le sue delizie culinarie con una varietà di sapori, e storie, eccezionali racchiuse nel gusto Mantecado. Un florilegio di varietà e gusti, guidati da una gustosa crema antica alla vaniglia variegata con salsa di arance e decorazioni di cioccolato fondente.
Un insieme di gusti che vogliono rappresentare, come detto, spicchi di storia e enogastronomia tipici della Spagna e dell’immenso impero iberico che fu crocevia di scoperte culinarie e innovazioni in ogni campo. Ecco quindi troneggiare la vaniglia, spezia importata dai conquistadores dal lontano Messico, col suo profumo inconfondibile, passando per la cioccolata, che ebbe un’enorme importanza commerciale grazie ai mercanti spagnoli che la importarono dal nuovo continente, e infine le arance, prodotti tra i più caratteristici della Spagna che, attualmente, detiene il primato di produzione a livello europeo.
Un connubio tra dolce e amaro, che vuole giocare sull’unione delle differenze, tratto caratteristico del popolo spagnolo.
Un gusto caratteristico, degno sostituto del Gusto dell’anno 2020, il gelato allo yogurt variegato alle fragole proposto dai Paesi Bassi.

Chi partecipa e come partecipare

La Giornata Europea del Gelato Artigianale nasce da un’idea di Longarone Fiere e Artglace.
L’edizione 2021 vede, tra gli altri, come partner l’Associazione Italiana Gelatieri, CNA, Confartigianato, Conpait Gelato – Confederazione Pasticceri Italiani, Federazione Italiana Gelatieri,  Maestri della Gelateria Italiana, Ilgelatoartigianale.info, SIGEP – Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè di Italian Exhibition Group.
Naturalmente anche noi di FB Showcases supportiamo l’evento invitandovi a partecipare.
Le gelaterie che vorranno aderire all’evento devono semplicemente registrarsi al sito www.gelato-day.it, segnalando le iniziative che vogliono ottemperare per festeggiare al meglio la giornata più golosa dell’anno!

Read More

FB presenta la nuova vetrina Amazing

Amazing, il nome stesso della nuova vetrina di casa FB fa già capire quale sia la portata di questo oggetto. Amazing è stupefacente perché rinnova il concetto di vetrina refrigerante, posizionandosi come un ibrido tra un classico banco espositore refrigerato e un espositore refrigerato verticale grazie ai suoi 5 piani espositori, mantenendo una linea compatta e accattivante.

FB non lascia nulla al caso, per tutti coloro che hanno bisogno di esporre prodotti diversi tra loro, come ad esempio pasticceria e gelateria nella stessa soluzione di arredo, Amazing è provvista di un elemento di collegamento per comporre la propria vetrina in modo versatile in base alle proprie necessità espositive. L’elemento può essere sfruttato come piano di appoggio. Collega e arreda, offrendo una vista gradevole anche dal lato interno della vetrina.

La vetrina colpisce per le sue forme squadrate che richiamano la forma dei diamanti. Infatti FB Amazing è un gioiello d’arredo, immancabile per dare risalto allo stile e all’eleganza del proprio locale. I montanti nascosti della vetrina sono un’ulteriore innovazione pensata per liberare la vista dell’utente da inutili ingombri da qualsiasi punto di vista si guardi alla vetrina.

FB ascolta i trend del mercato e le tendenze più attuali. L’aspetto a diamante di Amazing ripercorre le forme di design più rappresentative dei nostri giorniI montanti nascosti liberano la visuale verso l’interno della vetrina da qualsiasi punto di vista. Permettendo un controllo totale e non distorto sulla vista dei prodotti esposti.

Amazing è presente in tre diversi modelli: 5T+, 3T+/V70 e BT. Sono presenti numerose finiture per spalle e pannelli frontali della vetrina.

Vuoi scoprire di più su questa fantastica vetrina? Leggi la scheda di Amazing!

Read More